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Filiera Ittica

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La quarta puntata è dedicata alla filiera ittica che garantisce i frutti di mare certificati dal Marchio QM. La trasmissione pone l'attenzione sulla qualità e sulla sicurezza alimentare dei prodotti presentati, in quanto pescati in acque sicure, grazie alle interviste a Giulio Urbani e Silvio Ernani D'Apice di Mitilpesca. Si passa poi alla filiera dove Antonio Amici di Amicimar, spiegherà dettagliatamente le fasi di lavorazione e pulitura del prodotto.