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La Qualità Alimentare è l'argomento della seconda puntata dedicata al marchio QM. Grazie alla gara culinaria tra l'Istituto Alberghiero "Tarantelli" di San Elpidio Al Mare e l'Istituto Alberghiero "Buscemi" di Ascoli Piceno, si vedrà come poter utilizzare alcuni prodotti a Marchio QM. Con Gabriele Marcozzi, produttore delle tagliatelle usate durante la gara, si capirà cosa significa produrre prodotti a Marchio QM.